以設計文化符碼理論解析日治時期建築
-以台南市林百貨為例
An Analysis of the Architectures in the Period of
Japanese Occupation by Means of the Design of Cultural Symbol Theory
楊裕富 雲林科技大學建築與室內設計系 教授
蔡長恩 雲林科技大學建築與室內設計系研究生
中文摘要
本篇論述整理相關設計文化符碼理論架構，以楊裕富 博士所提出的三大層面，策略層考慮當時創辦人「立場」與歷史背景的角度；意義層闡述表面上的造型元素，所傳達之訊息分析；最後以實質技術層面說明當時的前衛思想，成為當時具有代表性建築。以本篇筆者至台南市林百貨的親身見解與相關書籍、網路資訊及相關案例論文，目前研究偏向於改善策略、消費者行為、體驗程度等等，以現代實質角度切入，本篇重新規納與整理，從案例資料中，解析出台南市林百貨的歷史價值與意義。
關鍵詞:設計文化符碼、日治時期建築、林百貨。
Abstract
This paper deals with the theoretical framework of the design of cultural
codes. With the three layers proposed by Dr. Yang Yufu, the stratum considers
the founder 's "position" and historical background. The meaning
layer describes the surface modeling elements, Analysis; Finally, the real
technical aspects of the avant-garde at the time that the idea has become a
representative of the building at that time. To the Tainan City Department
Stores Tainan personal insights and related books, network information and
related case papers, the current research bias to improve the strategy,
consumer behavior, experience, etc., to the modern point of view, this
re-regulation This paper analyzes the historical value and significance of
Tainan Lin Department Store from the case data.
Key words: design culture code、Japanese construction、forest department store.
一、 研究動機及目的
日治時期(1895-1945)影響台灣近代化發展深遠，其建築形式中表達闡述歷史背景，公共衛生史、經濟史、都市計劃史等等，殖民現代化為台灣置入不可或缺的政策。
本論述以設計文化符碼解析日治時期建築-以林百貨為例，林百貨為當時除了台北菊元百貨，南台灣第一間百貨公司，帶動周遭經濟活絡與建築設備的引進，以文化符碼中的解讀層面，策略層、意義層、技術層來解析林百貨當時規劃、思想、設備的意義價值。
二、 文獻回顧
2-1 設計文化符碼理論
文化符碼是一種解讀、分析一個設計作品背後社會的文化深層意涵或者是符號，使得生活於該文化中的個人具有特定的思考傾向、語言形式、價值導向及行動方式，內化其身的行動規則，猶如自然天成一般，具有恆定性。(2000，國家教育研究院-文化符碼Cultural Codes)
結構主義學者對於文化符碼研境，為文化再製的媒介：
提出理論
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認為
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探討問題
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波迪爾
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「生存心態」(Habitus)
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生存心態即是一種經過社會化與教育的過程，存在於個人意識深層，因階級、群體、知識及行為的不同，有不同的行動方式。
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探討個人語言使用的形態問題來自於社會文化深處影響原則與結構。
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柏恩斯
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精密型符碼(elaborate code)和限制型符碼(restricted code)
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以精密的言詞將意向符號化，並能進入較複雜的概念層次以組織經驗。
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探討語言符碼與使用者所處的家庭環境，社會階級文化有密切相關。
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在楊裕富 博士「創意將作」一書提到建築美學上的新觀念也有提到文化符碼論，書中提書三種層次，探討文化符碼來解讀設計作品中各種層次與意涵的方法論，而此三種層次為：
(1).策略層(規範的設計思維)：主要分析設計作品中設計者的「立場」，因所處文化背景的影響，隱喻當時環境的思想與考量，配合故事情節與串聯。
(2).意義層(感性的設計思維)：分析作品的表面上的造型元素，或是傳達所處文化內涵的「訊息」，反映某種文化語意。
(3).技術層(理性的設計思維)：分析作品美感形式、媒材感受，運用設計領域中常見的手法與一些基本原理，表達形式媒材的象徵美。
2-2 日治時期林百貨
(1).建築背景
林百貨(ハヤシ百貨店)，俗稱五層樓仔，坐落於台南市末廣町，為台灣目前唯一擁有頂樓神社的百貨公司，與台北當時菊元百貨並稱為南北兩大百貨。(2016，維基百科-林百貨)
林百貨為日本商人林方一所投資，經過長達20年的開設商店，賺進他第一批財富，讓他累積創社林百貨的資金來源。1932年12月5日 ，林百貨正式開幕，為當時台南市最高建築，配有台灣第一部載人電梯與許多現代化設備，成為日治時期台南末廣町繁盛的象徵，二戰後經過長時間的擱置，後來公告為市定古蹟，經過修復後為高青時尚股份有限公司經營，轉型為文創百貨，成為台灣僅存的西式百貨歷史建築。
(2).建築特色(參考林百貨現場介紹告示牌)
a.
折衷樣式鋼筋混凝土
折衷樣式，又稱為帝冠樣式，為昭和初期(1930年代)所流行，是一種混合西方和洋折衷的建築樣式。
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| 圖一、本篇自行拍攝 |
b.
構面磚
為林百貨建築外牆磚，為1920年代前後日治時期常用建材，大部分出自於台灣北投窯場生產。表面凹凸形式，為「十三溝面磚」，形成林百貨不規則構面形式。
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| 圖二、出自林百貨官方網站 |
c.
圓孔、方孔窗戶
二至四樓為圓孔窗；五樓為餐廳為八角窗；六樓則是方孔窗，面向運河及安平海邊，方便鳥瞰台南遠景。
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| 圖三、本篇自行拍攝 |
d.
彩色地坪
共分為兩種形式，一是硬式、光華面磨石子地坪；二是軟式、彈性地坪，依循古法以灰橘相間磨石子地坪，具耐久、耐火的彈性材質，為當年引入新進地板，具有建築構造的歷史意義。
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| 圖四、本篇自行拍攝 |
e.
手搖式鐵捲門
視為當時先進的防盜系統之一，以人工轉動齒輪控制升降，放置於一樓大廳還可以看到部分舊有建築設施。
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| 圖五、出自林百貨官方網站 |
f.
指針式電梯
為當時南台灣最早擁有電梯設備地方之一，原電梯為12人乘載，因保留原有電梯機械設備，於是將電梯縮小為6人小尺寸，周圍採用透明玻璃作為觀賞用。
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| 圖六、本篇自行拍攝 |
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| 圖七、本篇自行拍攝 |
g.
二戰彈痕
經過太平洋戰爭美國空襲，1945年3月1日 對台南進行史上最猛烈空襲，包括附近街區一連串大轟炸，林百貨屋頂及部分樓板炸毀，經過修復林百貨六樓與建築立面來留有子彈痕跡。
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| 圖八、本篇自行拍攝 |
h.
頂樓神社
為台灣唯一空間神社，建造於開幕後一年1933年，早期為商人祭拜豐收之神社，現在則為像徵紀念創辦人「林方一」的墓碑，石頭上的突起物為當年放置機關槍處，外觀維持80年以上。
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三、 研究內容
3-1 林百貨設計文化符碼中的策略層
林百貨坐落於街道相交三角位置，且將大門開向斜角刻意，營造地標建物的氣勢。雖然創辦人在隔年1933年病逝，但他所留下的林百貨是當時思想與考量上為前衛的建築形式，在文獻中提及不少日人崇向西方風格，表達一種不斷追求前衛的策略價值。
3-2 林百貨設計文化符碼中的意義層
在文化符碼中的意義層面，針對保留修復後的外牆彈孔、透明電梯及神社的保存，表達文化歷程中的語意，從復興→二戰→沒落→到現代置入新生，外牆及電梯說明了當時追尋前衛與無奈的破壞；神社用途的轉變，從為商人祭拜豐收之用轉變成現今紀念創辦人的石碑，不同的時代因應的改變，不變的是歷史的存跡。
3-3 林百貨設計文化符碼中的技術層
在建築技術層面，電梯竟是耐震核心，外牆不僅是當時最新的鋼筋混凝土所建，還具有堅固的結構；由天花板上樑柱交接處的圓弧線腳，是所謂的交叉拱頂，仿歐式公共建築，以「藝術裝飾風格」(Art Deco)，為新古典主義進入現代主義的階段，因此既有花草、弧線等古典元素，也兼具幾何圖案、水平線條等現代語彙，營造氣勢恢弘，在室內方面地坪，推測結果可能以煤炭渣與木屑混合製成，現以無法製作，以仿古的方式回復當時面貌。
四、
結論
以文化符碼理論切入解析日治時期經營活躍的林百貨建築，量體形成、先進的構造、裝飾以及建築設備，都說明了在當時歷史背景創作人的思量與決策，才會有這些值得討論的地方。以策略層面顯示了創辦人的「立場」，在當時歷史背景下才會做出的決定；在意義層面上，建築紀錄了歷史，也創造了新的歷史，再不斷的演替之下的語意，表現出其內涵；最後以技術層面上，解析實質的美、媒材更是能說明當時的前衛思想，建築就是一個見證過程的一個載物，如果將來再做經營或是修復的前提下能多一些文化符碼上的考量，會讓建築更有故事性。
五、
參考文獻
1. 楊裕富，2004，創意將作 臺北市，田園城市文化。
2. 陳秀琍、姚嵐齡，2015，林百貨:臺南銀座摩登五棧樓。
5. alive，全台第一家 百貨裡蓋神社-八大看點！近距離欣賞翻新建築
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